严子陵先生与子陵鱼的传说

子陵鱼传说
　　子陵鲜鱼通体晶莹透明，粗看如浸泡过的细碎粉丝，形似太湖银鱼，体细长、不盈寸。它鲜食肉质细嫩；经烘制成干品后，通体金黄，如同熠熠闪光的碎金，味香质软。无论鲜鱼干鱼，适于炒蛋、蒸蛋、泡汤、炒辣椒、烩蘑菇、酱醋凉拌等，均为席上珍品，鲜美可口，别有风味。        　 在钱塘江中游富春江，有一种小不盈寸、犹如银针的鱼叫子陵鱼。
　　 吃过不少美食，但桐庐的子陵鱼味道最为鲜美，一直让我回味无穷。

　　子陵鱼晶莹剔透、长不盈寸，样子有点像太湖的银鱼，但味道却在其之上。无论煎炸焖煮或制成鱼干，都是一道别具风味的美食。

  　子陵鱼的来历也颇有传奇色彩。相传东汉初期，严子陵隐居富春山、垂钓于七里泷。光武帝刘秀因大业初创急需人才，就派人手捧锦袍玉带，邀请其进京辅佐国事。严子陵推辞再三，他对来人说：“麻烦请转告皇帝，钓鱼之人何需锦袍玉带！”说罢，随手将其撕了向富春江抛去，谁知那丝丝缕缕的锦袍玉带，刚接触江水就立刻变成了一尾尾鳞光闪闪的小鱼。此鱼每年初夏时节，就会游到位于七里泷的钓台下来拜谒严子陵，非要磕破鼻子方休，年年代代如此。后人感其诚，于是称此银针似的小鱼为子陵鱼。
     人们一边品尝不随波逐流、奋力向上的水产珍品，一边欣赏不图名利、披裘泽畔的气节之士隐居之地——严陵钓台，仰慕之情不禁油然而生。
      富春江的子陵鱼与鲜美可口的庐山石鱼、进贡朝廷的阳新春鱼一样，均属于是鰕鱼类；其胸鳍变为一个吸盘，可紧紧吸附在石壁之上，以免被急流冲走。《富春县志》载：严子陵不仕，隐住钓台，古风可佳，名扬万里。来朝者除文人学士，还有大批水族。其中有一小似银针的水族，心尤虔诚，每年五月来朝，频频拜谒，非要磕破鼻子方休。年年如此，代代如此。后人感其诚，称鼻有红点缀的银针鱼为子陵鱼。
　　子陵鱼除了鲜吃，制成鱼干后还是桐庐有名的特产。子陵鱼干样子有点像宁波的“海蜒”，不过它通体金黄，如同熠熠闪光的碎金。每年鱼汛时，渔民会将那些吃不完的子陵鱼冲洗后放在烈日下暴晒，一般每6～8公斤鲜鱼只能制成1公斤左右的鱼干。子陵鱼干一般以做汤、蒸蛋、烩蘑菇、酱醋凉拌等为主，当然啦，你若想吃口味重点的，不妨先用生姜、花椒、大蒜、干辣椒等炝锅，等出香味后，就倒入三四两鱼干快速翻炒几下，起锅前放些细盐再洒点黄酒增香，一盆香酥可口的麻辣子陵鱼干就大功告成了。

　　吃子陵鱼干就像居家过日子，需要细细品味慢慢咀嚼，这样，才能体会出它的美妙所在。

子陵鱼，产于梅城近郊新安江上的七里泷峡谷，江流湍急，水质明净是子陵鱼生长得天独厚的理想环境，它们一面缓缓地逆流奋进，一面吞吃山水中冲刷下来的丰盛饵料；其胸鳍可变成一个吸盘，紧紧地吸附于石壁之上，以免被急流冲走。每年初夏，体小不盈寸的子陵鱼浩浩荡荡溯江顶流而上，渔民们以夏布网竞相捕捞，每6-7.5公斤鲜鱼可制成1公斤鱼干。